博多web　麺食い日記

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博多駅サンプラザ地下街店

ターゲット先
博多区博多駅前2-2-1
福岡センタービル　地下2階
TEL：092-263-2201

お値段

ラーメン
ラーメン代	650円
替玉	150円
半替玉	100円
チャーシュー	150円
きくらげ	100円
ねぎ（4倍量）	100円
サイドメニュー
めし	200円
ゆでたまご	100円
お飲み物
脂解美茶（シカイビチャ）	200円
ラムネ	200円

営業時間　10:00～22:00
　　　　　年中無休

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10月1日（月）　ラーメン

　博多駅の博多口正面の福岡銀行の真下地下２階。そこにお店はある。「一蘭」の特長は、創業以来の歴史とお店作りとラーメンそのものにあると思います。それについては、「一蘭」さんのホームページがありますので、それをご参考にして下さい。
（URL　http://www.ichiran.co.jp)

　まずは、ラーメンのチケットを買い、カウンターに向かう、ちょうど「八番」の席が空いているのでそこに座る。(末広がりの八番だよ、関係ないか。）カウンターにつくとオーダー用紙が有るので、それで注文する。オーダーの内容は、

1.	味の濃さ	基本、
2.	こってり度	基本、
3.	にんにく	基本、
4.	ねぎ	青ねぎ、
5.	チャーシュー	あり、
6.	秘伝のたれ	基本、
7.	麺のかたさ	基本。

と項目はほとんど真中で注文。

　ラーメンがくるまでの間に、一人分のスペースで仕切られた周りを観察すると、左手に、水のための蛇口、前には、お店特製の赤いのれん、追加オーダーのできるように印刷された割り箸袋と、とにかく「うちのラーメンをしっかり味わってという雰囲気。」

　ラーメンがきたきた、まずはスープを一口、二口、三口と和風的なすっきりしているが、濃くを感じる。ラーメンの真中にたらしてある秘伝のタレにはまだ触らず、麺を一口、麺とスープの味のからみを楽しみ。次に、秘伝のタレを混ぜながら、麺を一口、二口、唐辛子などの辛味が口に広がる。続けてやわらかチャーシューもタレといっしょに、辛味が口の奥の方で、じわりと。スープは時間とともに辛味が強くなる。この辛味も薬味的か、段々と発汗作用で汗が出る。

　本当に、スープの味は食べ始めから終わりまで常に変化して、表現が難しいけど、口で麺を楽しみ、舌さきでスープの味を楽しみ、口の奥で辛味を楽しめました。

　カウンターの後ろには、ポケットティシュがたくさん置いてあり、そこから１個取り出し、口と汗を拭き拭き、おごちそうさまでした。

　ところで、みなさんは、スープを最後まで飲まれました？私は、スープを最後まで飲んで、お店のこだわりを教えられた気がしました。あなたは、いかがでしょか。

お店のオーダー用紙をみて、よ～く考えると。
項目から、3×5×5×3×2×4×5＝9000通りこんなにあるので、自分にとってのラーメンもみつけられます。